寒風凜凜 澳門李家菜滋味小火鍋

一月 23, 2014 at 6:31 下午

在寒意迫人的冬天,有什麼比吃火鍋更感到溫暖幸福? 蘇蘇總是幸福的,很多朋友吃過好東西,都會想起推介給蘇蘇,就在早前前輩朋友吃過一間位於十月初五街的小店,覺得食物水準很好,又有新意,說一定要帶我去試試,於是某一天,我就站在這店的門前了。 坦白說,朋友不說,我真的會直行直過,有誰想到裡面原來藏著驚喜! 說明吃火鍋,當然要有下火的飲品,蔗汁、菊花茶、雞骨草是少不了,更有蘇蘇喜歡的山楂雪梨茶。 朋友說這裡的煎炸小吃非常好吃,不要錯過,所以我們先來炸三寶 (MOP58) 鯪魚球不錯,炸辣椒我不敢吃,不過朋友說好吃,最驚喜是炸雲吞,皮炸得十分香脆,餡料有蝦肉豬肉等,沾上一點甜酸醬,很好吃啊! 再來一碟炸雲吞,唔該! (廣東話) 炸鮮蝦雲吞 (MOP48) 再加上老闆推介的香煎魚餅 (MOP50) ,不消一會炸雲吞就已經被我們消滅了,香煎魚餅用的是鯪魚肉,薄薄的魚餅蘇蘇還是第一次吃,因為其他店做的煎魚餅都比較厚,優點是有口感,不過原來薄薄的還不錯,邊位脆脆的,是另一種食法。 再來是冰鎮八爪魚(MOP88),老闆說這菜式不是天天可以供應,因為這是他每天去街市新鮮買回來的,如果當天街市沒貨供應,人客就無緣吃到這道菜了,吃好吃的也要說緣份啊!將八爪魚切成薄片,用芥末豉油伴著吃,感覺八爪魚非常新鮮有嚼勁,有點像吃日本刺身一樣。 順德魚片煲 (MOP88) 這個絕對是蘇蘇的高度推介,不要被它們的外貌騙到,以為它們平平無奇,新鮮的鯇魚片輕輕灼熟至捲曲後,加入花生、薑絲、蒜片、芫茜、蔥段、蕎頭及蘿蔔乾一口吃下去,味道很新鮮,那個新鮮不是很fresh的意思,而是那多種不同的味道在互相碰撞後所產生的一種特別味道,我的文筆有限,只能形成到這裡,還是你們來自己試試吧。 咖哩牛尾煲 (MOP88),咖哩味十分香濃,蘇蘇是少吃辣的人,但這個辣度可以接受,牛尾煮得熟稔,底部的薯仔更不能錯過。 清湯牛腩煲 (MOP88) ,用上等的牛坑腩,肉質鬆軟,加上胡椒的辣度十分暖胃,是驅寒之選。 吃過以上3款煲,還想繼續滾一滾,可以加一些火鍋配料,吃火鍋怎可以沒有肥牛,我們選了澳洲的雪花肥牛 (MOP68) 和店舖自己打做的鯪魚滑 (MOP48),好吃! 這一頓我們已經吃飽飽了,老闆再來推介我們點一客椒鹽粟米 (MOP48),粟米都可以椒鹽? 究竟是什麼葫蘆賣什麼藥呢? 上菜了,很漂亮吧!朋友已經兩眼發光,因為她是粟米達人呢! 粟米表面敷滿了黃金蒜泥,更有濃濃的蒜椒香味,一口咬下去粟米表面是鹹鹹的,但粟米肉是甜甜的,口感爽脆,很新奇啊!! 超喜歡呢! 坦白說站在門口時蘇蘇心想真的有驚喜在這店嗎?所以沒試過真的不知道,幸好蘇蘇有冒險精神,好奇的一定要試試,想不到這裡的食物水準十分好,價錢又合理,我的家人一定很喜歡,遲一點安排一個時間是跟朋友來這裡嚐一嚐。 ~~~~~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、演藝文化、美容、潮流、旅遊或購物資訊、心情話語文章等,請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Instagram: http://instagram.com/sososusanna 聯絡: sososusanna@gmail.com

悅享家 Best of the Best 餐單

十二月 29, 2013 at 4:19 下午

正當蘇蘇一直在懷念澳門君悅酒店滿堂彩的老式果木烤鴨和特色甜品之際,收到公關的來電,想邀請蘇蘇再次來到滿堂彩品嚐一下最新推出的<悅享家> Best of the Best 餐單。 老實不客氣的蘇蘇問: 有烤鴨嗎? 親切友善的公關笑說: 當然有,那時我們的招牌菜呢! Yeah!! 夢想成真,立即看看時間表,好開心,那天我有空呢! ^^ 其實何謂<悅享家> Best of the Best 餐單呢? 公關解釋,在大中華區的凱悅集團旗下的酒店中菜廳,相繼推出『悅。享臻選』Best of the Best 菜譜,讓客人可以品嚐受歡迎的招牌菜式,當然澳門君悅酒店也不甘後人,同時也推出已風靡北京、上海和廣州的多款「悦·享臻選」菜譜的特式菜餚,其中包括備受好評的特式涼菜四小碟、老式果木烤鴨、傳統迷你佛跳牆、甜點薈萃等。 嘩….公關說完之後更期待呢! 今次要推廣的餐單有二人用及四人用之選,而我們試的是四人餐單內的菜式,先來是特式涼菜四小碟,蒜汁拌青瓜非常爽脆,醋拌海蜇頭有口感, 還有蘇蘇很喜歡的黑木耳 。 傳統迷你佛跳牆 實際上一點也不迷你,裡面有花膠、瑤柱、螺肉、金華火腿等,還有一只大大隻的鮑魚,在冷冷的天氣可以喝一口這麼滋補的燉湯,真的很幸福。。 老式果木烤鴨 這就是蘇蘇日思夜念的烤鴨,鴨子是從北京空運來的,做法也是跟北京一樣,所以口感有別於澳門其他餐廳吃的,特別是剛烤好的鴨皮,一定要趁熱吃的,入口即溶,超讚! 一只鴨有三種食法,除了片皮之外,第二食是鴨肉連皮,皮微脆加上肉很嫩,吃時用薄餅皮加上烤鴨醬、小黃瓜各蔥段包著一起吃,十分有風味,之後是淨鴨肉,這只鴨一點也不油膩,好吃。 燒汁燜黃牛腱 以燒汁來燜煮的牛腱肉,十分入味有口感,肉質入口一點也不韌,底部敷了一層木耳及菇類,吸收了燒汁及肉香,香濃美味。 老鴨湯浸東星柳 上次吃的是老鴨湯浸時蔬,味道濃香美味,今次吃的是以濃郁的老鴨湯來浸煮東星魚柳,魚肉軟腍,吸收了滿滿的老鴨湯,口感濃郁軟滑。 麼利菌浸時蔬 用上上湯浸煮的娃娃菜,再加入了麼利菌,味道鮮甜,帶點甘香。 陝西油潑辣麵 扁寬的麵條是即製的,煮熟後潑上辣油和配料,麵的質感是蘇蘇喜歡的QQ口感,味道是麻辣的,不過對於蘇蘇來說感到有點辣了,下次要提醒大廚輕手一點。 最後的甜品是我最期待的,滿堂彩甜點薈萃盤,視覺已經超級滿足,吃下肚子更加完滿,蘇蘇最喜歡是那表面有滿滿芒果肉的布甸,加入青檸汁及熱情果醬,酸酸甜甜,超好吃呢!還有濃濃豆味的豆腐花,配上自家調製的桂花糖醬,清甜可口。還有餐廳自製的冰淇淋,色彩繽紛的生果拼盤及糕點,豐富到不得了,就算之前吃得飽飽的,甜品是另一個胃,超級滿足。 四人菜譜優惠價格為MOP2,680,除此之外還有二人菜譜MOP1,080,另收加一服務費,供應期直到2014年2月5日,與一眾家人或朋友共享優悅美味。 滿堂彩 Beijing Kitchen 地址︰路氹城連貫公路新濠天地君悅酒店1樓 電話︰+853 88681234 營業時間︰星期一至日11:30 ~ 00:00 ~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、演藝文化、美容、潮流、旅遊或購物資訊、心情話語文章等,請點擊蘇蘇的新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile  , 聯絡: SUSANNAKL88@yahoo.com.hk

優遊自在澳門美高梅下午茶之魚樂無窮

十二月 22, 2013 at 4:17 上午

想在澳門享受一頓美味的下午茶,一點也不難,因為除了各大酒店有提供外,街外的餐廳也選擇繁多,不過要選舒適優雅的就一定非酒店莫屬,早前試了一酒店的下午茶,除了食物出眾外,環境更是一流。   知道這是那裡了嗎? 其實標題已經說明了,有留意嗎? ^^ 沒錯,這裡就是澳門美高梅酒店的天幕廣場,這裡繼早前口碑極佳的蝴蝶館後,現已變身為海洋世界,廣場中間放置了一個8米高的大魚缸,讓遊客或周圍餐廳的食客欣賞那些小魚兒優遊自在的在暢泳,這天蘇蘇就與好朋友在這裡一邊high tea,一邊欣賞這前面的美景,還有兩隻MGM 小獅子來陪我們呢! 天氣乾乾的,先來一杯蜂蜜薄荷茶,茶壺很漂亮啊! 我們先來一個標準的二人下午茶餐 (MOP248),看來很豐富啊! 蘇蘇一向吃東西,不一定需要分鹹甜先後,如果吃西餐就會跟著先後來吃,因為西餐廳是順著次序上菜的,不過如果吃自助餐或下午茶餐,蘇蘇就會隨心情而吃,不過很多朋友都喜歡先吃鹹的,再吃甜的,所以我先介紹鹹的吧。 底層有沙拉碎雞蛋三文治,蘑菇菠菜撻,這兩款是蘇蘇最喜歡的;再來是巴馬火腿麵包條,煙三文魚忌廉芝士卷和芝士火腿三文治。 中間那層有英式鬆餅及蛋撻,蘇蘇對英式鬆餅情有獨鍾,塗上一層果醬,再一口咬下去,那種鬆鬆的口感、甜甜酸酸的味道,真的很愛! 很明顯最上一層是各式各樣的蛋糕,包括有餅店皇牌,榛子牛奶朱古力(巧克力)蛋糕,濃濃的巧克力味道、香滑的榛子泥再加上巧克力脆脆,很好吃啊!怪不得是店中的皇牌,還有味道剛好的芝士(乳酪)蛋糕、雲尼拿泡芙、及朱古力(巧克力)布朗尼。 那天在蘇蘇身邊有一位甜品達人,這份下午茶餐又怎可以滿足我們呢!^^ 我們再吃了數款美高梅餅店內的皇牌及受歡迎的蛋糕(每件MOP42),包括兩款特別為今次的海洋主題而設的桑梅牛奶朱古力(巧克力)蛋糕,外層是濃濃而不太甜的巧克力漿包著巧克力慕絲,中間夾著紅桑莓蓉,吃起來酸酸甜甜夾著巧克力香味,很讚啊!接著是香蕉芝士餅配奇異果啫喱,蘇蘇一直很愛香蕉配巧克力的甜點,不過這個香蕉配芝士又頗特別,加上中間的奇異果啫喱,十分新鮮的口感。 另外還多吃了兩款包括下午茶套餐也有的榛子牛奶朱古力(巧克力)蛋糕和藍山咖啡芝士(乳酪)蛋糕配焦糖及海鹽,前者上面已經介紹過,我們來看後者,這也是今次海洋主題蛋糕之一,外型十分漂亮,上層那一片片是焦糖做成好像海邊的岩石,味道香甜,很好吃。 美高梅酒店的甜點及西餅一向口碑極佳,再加上漂亮的環境,真的是家人及朋友聚會的不錯選擇。 天幕廣場「光・影・水世界」的創意靈感,來自澳門由來已久的海洋文化,代表著這座城市生生不息的動能。六根巨型赤色珊瑚柱組成「珊瑚宮殿」,環抱廣場中央8米高的「水天幕」圓柱形水族館,逾千魚兒遨遊天際的奇景盡入眼簾。懸掛半空的大型海藻、吊飾及魚群等裝置,與特別安裝的LED燈光設備,營造出絢麗斑斕的夢幻海底世界,美輪美奐,令人驚嘆。 這是美高梅的工程人員用了不少心思的成果,有興趣的朋友可以在以下的連結看看製作花絮: https://www.youtube.com/embed/pVrqknn6P_w   澳門美高梅酒店天幕廣場 地址: 澳門外港新填海區孫逸仙大馬路 電話: 853 – 8802 8888 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、演藝文化、美容、潮流、旅遊或購物資訊、心情話語文章等,請點擊蘇蘇的新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile

滋味韓風送暖盡在喜來登

十二月 21, 2013 at 11:57 上午

近年秋風偷懶了,秋風送爽的日子非常短暫,冬天一下子就來到,天氣涼涼的,饞嘴的蘇蘇就會想起打邊爐 (吃火鍋),與一眾朋友圍在暖暖的火爐旁邊,吃自己喜歡的火鍋材料,好像海鮮、肥牛、手打肉丸等等,想起也流口水,真是身心也覺得溫暖呢! 早前蘇蘇如願以償,澳門喜來登金沙城中心酒店公關好友邀請蘇蘇和蘇蘇的好朋友 ~ 澳門著名節目主持人/舞台劇演員李俊傑與一眾澳門傳媒在他們著名的『鮮』餐廳吃限定韓式火鍋。 在那期間,酒店還請來了三位來自韓國首爾華克山莊 W 酒店的名廚在『鮮』餐廳為客人烹調正式韓式美食,從右至左包括酒店副主廚咸永鎮、崔玹碩和酒店西餅部主廚擊祗分。 每一次來到澳門喜來登酒店,公關總會送蘇蘇一隻熊 bear bear,有它與蘇蘇一起用餐,更感開心啊! 先送上來的是一些由韓國廚師正宗韓式熱盤,包括韓國著名的人參雞湯,真的與平常在澳門吃的味道有點不同,這就是正宗的味道吧!! 韓式炒年糕,是蘇蘇喜愛的食物之一,因為蘇蘇很愛吃用糯米製作的食物,而韓式年糕是甜甜辣辣的,口感軟糯,非常捧! 吃過廚師為我們烹調的,我們可以吃火鍋了,『鮮』是用自助形式的。這一邊有頭盤、小吃和熱盤。 另一邊就是火鍋材料,很多海鮮啊!有扇貝、蟶子、蛤蜊、肉丸、牛肉、羊肉、肥牛、蔬菜等等,雖然種類不算很多,不過款款新鮮,應該有的都有了。 而火鍋湯底共有兩款,黑漆漆的是在韓國很受歡迎的黑芝麻粥底,還有黃澄澄的就是甜水瓜年糕湯底。 吃火鍋當然要有醬料,甜的、辣的、酸的、鹹的、蔥花、薑末、辣椒粒等應有盡有,任君配搭自己喜歡的口味。 蘇蘇最喜歡吃海鮮和牛肉,我拿了這些。^^ 先試試甜水瓜年糕湯底,這個顏色比較討好,味道清甜的,讚! 黑芝麻粥底顏色不太討好,不過黑芝麻是健康之選,有黑髮、通腸、滋潤作用,是韓國人的健康首選。至於味道,蘇蘇還是喜歡前者。 吃過這些已經飽飽的,不過如果在吃飽後再來一些甜品與水果,這一頓晚餐就可以有完美的休止符了。記得客席西餅部主廚擊祗分小姐嗎?送上來的是甜米露配香煎紅豆餅,紅豆餅外層香脆,紅豆餡很好吃,吃過之後來一杯涼的甜米露,很清新的感覺。 最後還有飯後果和小糕點,很滿足的一頓呢! 『鮮』亞洲火鍋海鮮餐廳 地址:澳門金光大道喜來登金沙城中心酒店地下 電話: 853-8113 1200 營業時間: 11:30~15:00;18:00~23:00   ~~~~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、演藝文化、美容、潮流、旅遊或購物資訊、心情話語文章等,請點擊蘇蘇的新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile

親訪香港文華東方酒店Pierre 餐廳

十二月 10, 2013 at 6:00 上午

位於香港中環的文華東方酒店固然知名,但在其內的餐廳每一間風評都很好,質素也高,不止遊客,更深受本地食客歡迎,所以如果不預先訂座,恐怕會是白行一趟! 好像位於酒店25樓,結合現代與瑰麗於一身的法國餐廳 Pirerre,自2008年起榮獲米芝蓮的星級榮譽,菜式和服務有星星為證,無容置疑,而每當法國名廚 Pierre Gagnaire 作每年三次的造訪,餐廳更是座無虛席,一枱難求。 第一次看見 Pierre 的 logo 覺得有點奇怪,Pierre 旁邊的圖案究竟是什麼意思呢? 是第二間Pierre的餐廳? 後來發現,原來是代表一張餐桌,很有意思呢! 餐廳的創新室內設計是由加拿大藉設計師 Jeffrey Wilkes 和 Pierre 的精心傑作,這裡結合了 Jeffrey 的專業及大廚 Pierre 對藝術及設計的獨特見解, Pierre 餐廳深沉的背景顏色就如一個表演的舞台,讓置於其中的精彩美饌大放光芒。 窗邊的位置可府覽著名的維多利亞海港及附近街道,看著那車水馬龍的車道透出一道又一道車輛運行的黃色燈光,更別有一番意境,如果時間配合,餐廳的另一邊更可看見幻彩詠香江。 這是用來塗麵包的牛油,讓客人塗麵包前先送上一個笑面,預祝客人有愉快的一頓。 文華東方的麵包是十分著名的,千萬不要浪費。 蘇蘇一邊吃麵包一邊在想,如果 Pierre 不在香港,那麼誰來主理餐廳菜式? 公關說請放心,Pierre 有不少愛徒,在香港負責主理廚房事務的乃是跟隨 Pierre多年的得意門生 Jean-Denis Le Bras,他曾負責位於巴黎的米芝蓮三星級餐廳Le Balzac 的餐飲服務。 頭盤已經有眾多選擇 Pierre 餐廳的菜式被形容為:「充滿詩意,且具田園風味,美得像中國水墨畫、秋意正濃的浪漫景致,或京都古樸的山水庭園。」 餐廳的菜單定期轉換,讓客人盡享時令食材及新鮮感。 每次去西餐廳,甜品是蘇蘇最期待的,一份甜品有這麼多選擇,胃部就算再滿,也有位置容納得下。 無可否認 Pierre Gagnaire是現代創意法式美食的先驅者,雖然其菜式經常被形容為「當代法國美食」,但其烹調技巧乃深深植根於傳統的法式料理手法。他的菜式富原創性,簡約及不造作,以大膽的手法及其澎湃的靈感,創作出層次豐富且美味的菜式。憑藉其冒險多變的精神,重新配搭各種食材,造出令人欣喜及驚嘆的美饌,多年來為他帶來多次的米芝蓮星級榮譽。 坦白說,Pierre 這麼有名,以一般食客來說在他的餐廳吃一頓實在是不便宜,不過如果不是天天吃,偶爾奢侈一番,獎勵一下自己,或以體驗美食心態而來,也不足為過,最重要是用欣賞的心態,而不是用挑戰的心態而來。   Pierre 香港中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓 電話: 852 – 2825 4001 營業時間: 星期一至五: 12:00-00:00; 星期六: 19:00-00:00 星期日及公眾假期休息 個人消費: HK$500以上 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 更多蘇蘇吃喝玩樂、演藝文化、美容、潮流、旅遊或購物資訊、心情話語文章等,請點擊蘇蘇的新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile