開在珠海的澳門大排檔~ 好正宗

2015-03-03 at 13:06:59

「前言: 眾所周知,港澳同胞對於吃是非常講究的,也有人稱「皇帝舌」的吃貨綽號。因此,去香港澳門旅遊的朋友,除了買東西就是找吃的,可見出品是非常高要求的。

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最近新開的一家澳門高級大排檔(大排檔的出品和價格,環境裝修一流)【澳門漁村海鮮火鍋飯店】得到了掌上珠海 吃貨小編的認可,畢竟,推薦的美食一定要過關才能對得起大家的信任。原計劃年後推薦的,但新年照常開業的餐廳酒樓不多,只能照常推薦給大家!

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剛好趕在晚飯時間,好在提前訂台,否則要在門口加座,大排檔味道十足。整個環境中能聽得出,這裡好多澳門朋友在這裡吃飯,有feel~

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澳門漁村海鮮火鍋,顧名思義,沒有新鮮海鮮是說不過去的。澳門老闆特意將魚池放在室內,這樣方便大家,不怕下雨,同時看著新鮮食材直接處理好放到餐桌上,吃的也是放心。

簡單的介紹完餐廳情況後,一起來看看有什麼好吃的值得介紹吧!

但要提醒大家的是,在火鍋前可以先點炒菜吃,這樣才能吃得出味道!

1.黃金炸蝦球

將剝好的鮮蝦和豬肉手工打成肉沫,再用腐皮將肉球包起來放入溫度適當的油鍋中炸。一口咬下,外皮的脆加肉球的彈牙讓口感非常到位,腐皮取代了往日的雲吞皮,味道和口感都很棒,值得推薦!

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喵~ 滿滿的鮮蝦肉,是鮮蝦! 吃在味道的鮮足以解釋,文字多說無益~

2.天婦羅炸生蠔

平時不管是什麼做法的生蠔我都會很抗拒,但老闆推薦的這個天婦羅炸生蠔就真的很能爽。天婦羅的做法,不知做法奧秘是啥,但即便等溫度涼下來再吃,外皮依然保持那個脆!加上蠔的足夠新鮮,一口下去的那種外脆內嫩+爽口,不腥,好味~

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好肥的生蠔,一口下去的效果,表面的斷片好平整,因為好脆!

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3.脆皮風沙雞

本人個人推薦必須提前電話預定的脆皮風沙雞,每天限量最多就20只,保持出品水準之余,重點是做法好麻煩,老闆覺得取消又遺憾,只能每天限量。過夜的雞鮮味會跑掉,做出來放太久口感又會變差,剛放上桌立馬吃上,外皮非常脆,醃得足夠入味,即便是雞胸肉味道一樣不錯,個人建議可以混著撒上的炸蒜碎,好吃!(PS:老闆特意留的半只,平時都是整只賣!)

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4.日式香煎銀雪魚

老闆在澳門帶回來的銀鱈魚,每天到飯點前必須醃足夠的時間,讓調料完全入味。看似西餐的擺盤和做法,表皮煎得香脆,趁熱吃吃不出腥味,肉感很嫩,愛吃魚的可以嘗試~

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試完老闆推薦的幾道小菜後,肚子肯定是不滿足滴~接下來要來點和餐廳名字相符的了,火鍋!

根據個人口味吧,這裡能滿足各種口味的人,選擇不同的湯底鍋料。而我還是相信老闆的推薦—韓式泡菜湯底!

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這裡的每一個湯底都包含了豆腐、金針菇、白菜、腐皮、白玉姑和蟹味菇,除非你特別想叫別的青菜,否則光這個湯底就能吃飽你了。料足到爆!

火鍋前必須有的各種調料,而這個澳門老闆又搞特殊,又是自制的!取名為~ 八寶盒

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除了剁碎的辣椒、香菜、蔥沫和沙茶醬,其它的牛雜醬、辣椒醬、沙嗲醬和芝麻醬都是特製的,老闆,嘴真的要這麼刁嗎? 個人推薦:沙爹醬+牛雜醬+香菜+醬油

接下來介紹一下老闆根據我們口味推薦的火鍋燙料吧!

1.聖子王

估計很少有人吃過這麼大只的聖子了(19cm),進口的價格大概在150元/斤,但個頭夠大,4人點了3只試一下大概在80塊左右。第一次用聖子火鍋,湯開了剝肉放下涮一分鐘左右,趁熱吃,味道很鮮,很爽脆!海鮮控推薦試一下~

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2.手打三寶丸

堅持出品的老闆連肉丸都不放過,鯪魚丸、肉丸和墨魚丸都是手工打出來的,口感擺在那裡吃的出來的,重點選材的新鮮讓味道非常出色。推薦點!

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3.竹籤串沙蝦

雖然,看著是有點殘忍,但讓你看到最直觀的是,蝦都是活的,而且,從顏色能辨認出來這是海蝦,串在竹籤上打火鍋,湯底開了放下去,蝦顏色變紅就可以,直接用嘴剝皮不用弄臟手,嗯,海蝦的鮮味才是重點!

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4.培根煙肉

應該算是這裡獨創的吃法了吧?拿培根來打火鍋!根據湯底的味道而不同,即便是肥肉吃起來也不會覺得膩,培根的做法讓打火鍋吃肉而不再膩,一大盤才28元。。。便宜得有點過分。

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5.鬼馬豆卷

又是老闆每天在澳門一點一點帶回來的進口貨,珠海其它店沒這玩意。目測是將腐皮捲起來再炸的,純屬目測。用來打火鍋好方便,放到鍋里躺到軟了就能入口,味道和口感都非常值得一定一定要點!!!

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豐儉由人,吃飽就好~ 介紹的總共是4人的分量,最後實在沒吃完,縱觀整個餐牌,人均大概在60元~80元,如果想吃好點得海鮮價格也就在120元左右。

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地址:夏灣 潮會KTV對面【澳門漁村】

電話:0756-8655566(預訂雞必須打)

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